Les Vins

Domaine Saint Germain
Cuvée le Petit Causse
AOC Minervois - La Livinière
Rouge
Elevé en barriques de chêne neuves

Cette cuvée provient du Terroir spécifique appelée "Le Petit Causse". C'est le terroir spécifique du cru La Livinière. Ce terroir à faible rendement (30 hls /ha), associé à un micro-climat semi-aride permet d'élaborer ce vin de race à haute expression aromatique.
A base de Syrah 70% et Grenache noir 30%, cueillis à la main et vinifiés en grappes entières avec une période de macération de 20 jours minimum.
Le vin est élevé en barriques neuves de 400 litres pendant 12 mois avant l'affinage en bouteilles.

Domaine Saint Germain
AOC Minervois
Rouge

Le Grenache noir, le Carignan et la Syrah sont cueillis à la main et vinifié 100% en macération carbonique.

Domaine Saint Germain
AOC Minervois
Rouge élevé en barriques de chêne

Les raisins sélectionnés pour cette cuvée, proviennent des coteaux à rendements les plus faibles, donc une concentration de première et une richesse alcoolique naturelle atteignant 12,5% alc. au minimum.

Le vin de cette cuvée est élevé 12 mois en barriques de chêne dans une cave souterraine.

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