La Cave

Petite cave languedocienne  traditionnelle dont les foudres en chêne ont été construits en 1900 par Fernand Arnaud ancien tonnelier. Aujourd'hui encore ces foudres sont présents dans la cave, bien que celle-ci fût aménagée et modernisée pour permettre des vinifications plus modernes (froid, pressurage, pigeage, ...).
La cueillette des raisins est faite à la main. La vendange est ensuite égrappée et vinifiée avec remontages et pigeages fréquents.

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