La Cave
La cave de Calce est l'une des plus petite caves du Roussillon, sa production totale se situe entre 10 et 11 000 hectolitres dont :
- 2 800 hectolitres de Vins Doux Naturels : AOC Muscat de Rivesaltes.
- 1 300 hectolitres de Vins Doux Naturels : AOC Rivesaltes.
- 5 200 hectolitres AOC Côtes du Roussillon Rouge
- 450 hectolitres AOC Côtes du Roussillon Villages Rouge.
La quasi totalité des vignerons du village, sont adhérents à la cave.
Ils sont environ 60 et exploitent ensemble 320 hectares.
Elle est dirigée par Jean-Claude BALMIGERE, son président, le vigneron artisan de la cave qui conduit également les vinifications.
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