TerroirLa production ne porte que sur des vins d'Appellations d'Origine Contrôlée :
AOC Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes qui sont des Vins doux naturels devenus AOC en 1936, AOC Fitou depuis 1948 et AOC Corbières depuis 1985.
Cette vocation de terroirs de qualité, est étroitement lié à la faiblesses des productions soit 45 hls/hectare.
Le Vignoble s'étage sur un amphithéâtre ouvert sur l'étang de La Palme et la Méditerranée.
Cette situation privilégiée permet une atténuation des fortes chaleurs estivales due aux entrées nocturnes d'air maritime, laissant une humidité matinale qui permet à la vigne de mener à bien la maturation de ses fruits. De ce fait les vins sont ronds, fruités aux tannins veloutés.
On peut distinguer plusieurs sortes de sols :
- Des zones argilo-calcaires et calcaires concassés de teintes claires.
- Des zones de calcaires gris durs de colluvions provenant des montagnes environnantes.
- Des galets roulés de calcaires tendres provenant d'anciennes plages donc de la mer.
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